Ölger

Ölger
	; S. cerevisiae
Vísindaleg flokkun
Ríki:	Svepparíki (Fungi);
Fylking:	Asksveppir (Ascomycota);
Undirfylking:	Gersveppir (Saccharomycotina);
Flokkur:	Gerflokkur (Saccharomycetes);
Ættbálkur:	Gerbálkur (Saccharomycetales);
Ætt:	Gerætt (Saccharomycetaceae);
Ættkvísl:	Saccharomyces;
Tegund:	S. cerevisiae;
Tvínefni
	Saccharomyces cerevisiae; Meyen ex E.C. Hansen

Ölger (fræðiheiti: Saccharomyces cerevisiae) er tegund gers sem er algengast að nota í bakstri, víngerð og bruggun öls þar sem það stendur á bak við algengustu tegund gerjunar. Talið er að það hafi upphaflega verið einangrað af hýði vínberja. Það er líka mest notaða rannsóknartegund heilkjörnunga. Ölgersfrumur eru kúlulaga eða egglaga 5-10 míkrómetrar í þvermál. Það fjölgar sér með knappskotum.

Þessi líffræðigrein er stubbur. Þú getur hjálpað til með því að bæta við greinina.