„Laukur“: Munur á milli breytinga

'''Laukur''' er heiti sem á við nokkrar [[laukar|lauktegundir]]. Þær eru þekktar sem laukar en þegar notað er orðið án útskýringar á það við yfirleitt '''''Allium cepa'''''. BlómlaukurinnBlómlaukur ''Allium cepa'' vex neðanjarðar og er notaður til að geyma [[næringarefni|næringarefnum]] handa jurtinni. Þess vegna er hann stundum talinn [[rótarhnýði]], sem hann er ekki. ''Allium cepa'' er aðeins ræktaður, hann vex ekki villdur. Til eru nokkrar tengdarvilldar tegundir tengdar honum sem vaxa í [[Kína]].

Laukar eru nokkrarnokkur elstu [[grænmeti]]n sem rætkuð hafa verið. Laukar eru notaðir í alls konar réttum í mörgum menningum. Þeir fást ferskir, frosnir, niðursoðnir, brúnaðir, pæklaðir, muldir, brytjaðir og og þurrkaðir. Laukar eru oftast notaðir brytjaðir eða sneiddir og má nota þá í næstum því hvaða tegund af mat sem er, m.a. í eldöðum mat og ferskum salötum. Sjaldan eru laukar borðaðir einir, en eru bornir fram sem meðlæti með aðalréttum. Bragðið er breytilegt og ræðst af lauktegundinni.

Laukduft er [[krydd]] sem notað er til bragðbætis í matseld. Það er gert úr þurrkuðum laukum sem mulnir hafa verið mikið. Oftast eru notaðir laukar sem hafa sterkt bragð, þess vegna hefur duftið sterkt lykt. Laukduft fástfæst í nokkrum tegundum.