„Gerjun“: Munur á milli breytinga
Efni eytt Efni bætt við
Ekkert breytingarágrip |
Ekkert breytingarágrip |
||
Lína 11:
*'''Própíónsýrumyndandi gerjun''', sem nýtist til dæmis við gerjun [[Emmentaler]] [[osts]].
*'''Malólaktíska gerjun''', þar sem ákveðnar mjólkursýrubakteríur umbreyta [[eplasýra|eplasýru]] í mjólkursýru. Þetta ferli kemur við sögu í [[þroskun (matvæla)|þroskun]] víns.
*'''Metanmyndandi gerjun''', þar sem sykrungum er umbreytt í [[metan]]. Niðrubrot tormeltra sykrufjölliða á borð við [[sellulósi|sellulósa]] á sér stað í [[meltingarfæri|meltingarfærum]] dýra fyrir tilstilli metanmyndandi [[fornbaktería|fyrna]]. Þetta er einkum mikilvægt fyrir [[jórturdýr]] og önnur dýr sem lifa að mestu á trefjaríku fóðri<ref>R. M. Atlas og R. Bartha (1993) Microbial Ecology. Fundamentals and applications. 3. útgáfa. The Benjamin/Cummings Publishing Company, Inc. Redwood City, California.</ref>.
*'''Maurasýrumyndandi gerjun'''
*'''2,3-bútandíólmyndandi gerjun'''
| |||