„Niðursuða“: Munur á milli breytinga
Efni eytt Efni bætt við
Ný síða: thumb|240px|Niðursoðin pólsk matvæli '''Niðursuða''' er aðferð til að geyma matvæli þar sem það er sett í dós s... |
mEkkert breytingarágrip |
||
Lína 5:
Nokkrar aðferðir eru notaðar til að hindra rotnun matarins. Sem dæmi má nefna [[gerilsneyðing]]u, [[suða|suðu]], [[kæling]]u, [[frysting]]u, þurrkun og [[geislun]]. [[Dauðhreinsun]] er eina leiðin til að tryggja að allir gerlar séu dauðir. Til dæmis deyr gerillinn ''[[Clostridium botulinum]]'', sem veldur [[sperðilbakteríueitrun]], aðeins við hitastig sem eru yfir suðumarki vatns.
Matvæli sem eru ekki mjög [[sýrustig|súr]] þarf að dauðhreinsa við
{{stubbur|matur}}
| |||
