„Risotto“: Munur á milli breytinga

 

'''Risotto''' er upprunnið í Norður-[[Ítalía|Ítalíu]] þar sem er töluverð [[hrísgrjón]]arækt og ræktuð eru sérstök afbrigði hrísgrjóna sem varla njóta sín á annan hátt en í risotto. Algengustu hrísgrjónin sem notuð eru í risotto eru hin svokölluðu [[arborio]]-grjón en einnig er hægt að nota önnur ítölsk afbrigði á borð við [[carnaroli]]. Þetta eru stutt, þykk hrísgrjón og er helsta ræktunarsvæði þeirra í [[Po]]-dalnum.