„Matarsódi“: Munur á milli breytinga

'''Matarsódi''' eða '''natrón''' er efnasamband með formúlunni NaHCO₃. Það er hvítt efni með daufu, beisku bragði eins og [[þvottasódi|þvottasóda]]. Efnið er notað sem lyftiefni í bakstur, því þegar matarsóda er blandað saman við vatn myndar það loftbólur sem gera það að verkum að [[brauð]] og [[Kaka|kökur]] lyftast. Deig sem búið er að setja matarsóda í þarf að baka strax því að bólurnar springa og þá lyftir deigið sér ekki. [[Lyftiduft]] er að mestu leyti matarsódi en í það hefur verið bætt efnum svo loftbólurnar springa ekki fyrr en í heitum ofni.

== Tenglar ==

* [http://www.bakingsodabook.co.uk/ Matreiðslubók með uppskriftum úr matarsóda]

* [http://chemistry.about.com/cs/foodchemistry/f/blbaking.htm/ Munurinn á matarsóda og lyftidufti]