„Matkempa“: Munur á milli breytinga

'''Matkempingur''' (eða '''ætisveppur''') ([[fræðiheiti]] ''Agaricus bisporus'') er kampsveppstegund og algengur matsveppur. Á [[Ísland]]i hefur svepparæktun nánast einskorðast við þessa tegund, en tveir stofnar hennar eru algengastir, hvítir og brúnleitir.

Ræktun á ''Agaricus bisporus'' hófst í [[Frakkland]]i þegar grasafræðingurinn [[Olivier de Serres]] tók eftir að þegar sveppaþræðir voru fluttir á nýjan stað þá uxu þar upp sveppir. Í fyrstu fór svepparækt þannig fram að ræktendur leituðu að stöðum á túnum og engjum þar sem sveppar uxu og settu moldina þar út í [[rotmassi|rotmassa]]. Árið [[1893]] var fundin aðferð til að framleiða hreint sveppaþel. Ræktuðu sveppirnir voru í fyrstu ljósbrúnir en árið [[1926]] fann sveppabóndi í [[Pennsylvanía|Pennsylvaníu]] hvítt afbrigði í svepparækt sinni og varð það vinsælt og er þetta stökkbreytta afbrigði nú mikið ræktað.