Ediksýra

Ediksýra er lífrænt efnasamband sem gefur ediki bragð og lykt. Efnafræðileg uppbygging edikssýru er CH₃COOH (einnig skrifað sem CH₃CO₂H eða C₂H₄O₂). Hrein edikssýra sem inniheldur ekkert vatn (ísedik) er glær vökvi sem dregur í sig vatn úr umhverfinu og storknar í glæra kristalla við hitastig undir 16,7 °C.

Ediksýra er glær vökvi

Ediksýra sem kristallar

Edik sem notað er til að bragðbæta mat eða súrsa grænmeti og annan mat inniheldur vanalega 4-18% ediksýru miðað við þyngd. Borðedik er oft enn þynnra (4% til 8% af ediksýru).

  Þessi efnafræðigrein er stubbur. Þú getur hjálpað til með því að bæta við greinina.