|
|
|
[[Mynd:Ingredients maonesa.jpg|thumb|InnihaldHráefni tilí að búa til majónesmajones.]]
'''MajónesMajones''' eða '''majónsósamajonsósa''' er þykk [[sósa]], yfirleitt hvít eða ljósgul á lítinn. Sósan er [[þeyta]] búin til úr ólíuolíu, eggjarauðum og ediki eða sítronusafasítrónusafa með salti. Stundum áÍ Frakklandi er stundum bætt við [[sinnep]]i bætt við til bragðsbragðbætis, en á Spáni og Menorku er [[ólífuolía| ólífuolíu]] bætt við sósuna ogen aldrei sinnepi. Hægt er að búa til aðrar sósur úr majónesimajonesi, til dæmis [[kokkteilsósa|kokkteilsósu]].
Majónes geturmá verið búið tilþeyta með [[hrærivél]], [[blandari|rafmagnsblandara]] eða með [[þeytari| þeytara]] og [[gaffall|gaffli]]. Sósan er gerð með því að setjaþeyta ólíukröftuglega rosalegasaman innolíu íog eggjarauður, jafnframt að blanda blöndunni til að dreifa ólíunni. ÓlíaÓlían og vatn í eggjarauðunum mynda grunn þeytunnar og [[lesitín]] fráúr eggjarauðunum er [[þeytiefni]] sem gerir blönduna stöðuga. EfSé sinnepi er bætt við hannverður getursósan skerptbragðsterkari bragðauk sósunnar,þess ogsem sinnepið inniheldur líka dálítið lesitín.
{{stubbur|matur}}
|
