„Súkkulaði“: Munur á milli breytinga

Súkkulaði er búið til úr kakóbaunum sem eru [[gerjun|gerjaðar]], ristaðar og malaðar. Baunirnar vaxa á [[kakótré]]nu ([[fræðiheiti]]: ''Theobroma cacao'') og á það uppruna sinn að rekja til [[mið-Ameríka|mið Ameríku]] og [[Mexíkó]], en er núna einnig ræktað í [[hitabelti]]nu. Kakótréð hefur verið ræktað frá dögum [[Majar|Maja]] og [[Aztekar|Azteka]]. Kakóbaunir eru beiskar og bragðmiklar. Súkkulaði leysir endorfín út í líkamann og sumir segja að tilfinningin sé lík því að vera ástfangin(n).

 

Afurðir úr kakóbaunum eru:

* Kakó, kakóduft: fæst með því að breyta hreinsuðum, afhýddum og ristuðum kakóbaunum í duft.

Það sem í daglegu máli er kallað súkkulaði er sykruð blanda af kakódufti og feiti sem í er bætt ýmsum öðrum efnum svo sem mjólkurdufti. Súkkulaði er oft framleitt í litlum mótum og tengist neysla þess ýmsum hátíðum og er þá t.d. framleiddar súkkulaðikanínur eða [[páskaegg]] á [[páskar|páskum]].

 

 

Fundist hafa fornleifar sem benda til að Majar hafi drukkið súkkulaði fyrir 2600 árum. Astekar tengdu súkkulaði við frjósemisgyðjuna [[Xochiquetzal]]. Í [[Nýi heimurinn|nýja heiminum]] var drukkinn beiskur og kryddaður drykkur úr súkkulaði sem nefndist ''xocoatl''. Í þessum drykk var m.a. [[vanilla]] og [[Chilli pipar|chilípipar]]. Xocoatl var notaður sem eins konar [[orkudrykkur]]. Súkkulaði var munaðarvara í Ameríku fyrir daga [[Kristófer Kólumbus]]ar og kakóbaunir voru oft notaðar sem [[gjaldmiðill]].

Kristófer Kólumbus færði Ferdinand og Isabellu á Spáni nokkrar kakóbaunir en það var svo [[Hernando Cortes]] sem kynnti Evrópumönnum þessa nýju vöru.

 

[[Mynd:Chocolate-house-london-c1708.jpg|thumb|400px|Súkkulaði var drykkur yfirstéttarinnar. Það voru sérstök súkkulaðihús þar sem hefðarfólk kom saman. Hér er teikning af súkkulaðihúsi í London 1807.]]

 

[[mk:Чоколадо]]

[[ml:ചോക്കലേറ്റ്]]

[[ms:Coklat]]

[[nah:Xocolātl]]