„Viskí“: Munur á milli breytinga
Efni eytt Efni bætt við
Lína 11:
Framleiðsla viskís er fremur flókið ferli sem býður upp á mikinn fjölbreytileika afurða. Helstu skrefin eru þó í meginatriðum svipuð á milli framleiðenda og fer hér á eftir gróf lýsing á almennu ferli. Fyrstu skrefin minna nokkuð á [[bjór (öl)|bjórgerð]], en það má með nokkrum sanni halda því fram að viskí sé einfaldlega eimaður og þroskaður bjór.
===[[Mesking]]===
Kornið er fyrst malað í heppilega kornastærð og því blandað saman við volgt vatn í
===[[Gerjun]]===
Meskið fer nú í [[gerjunarílát|gerjunartank]] og [[ger]]i sáð út í. Gersveppurinn, sem venjulega er af tegundinni ''Saccharomyces cerevisiae'' gerjar sykrurnar úr korninu og myndar [[etanól|alkohól]] ásamt bragðefnum og [[koldíoxíð]]i. Við gerjunina myndast einnig varmi og helst hitastigið í gerjunartankinum við um 35°C á meðan á gerjun stendur, en hún tekur venjulega um þrjá sólarhringa. Afurðin, sem inniheldur um 5 til 10% alkohól, nefnist ''[[gambri]]'' og minnir um margt á bjór.
|