Útgáfa síðunnar 23. maí 2009 kl. 12:13 breyta Oddurv (spjall \| framlög) 2.164 breytingar m →‎Framleiðslan ← Eldri breyting		Útgáfa síðunnar 23. maí 2009 kl. 12:15 breyta taka aftur þessa breytingu Oddurv (spjall \| framlög) 2.164 breytingar m →‎Brennsla Nýrri breyting →
Lína 16: ===[[Brennsla áfengra drykkja\|Brennsla]]=== Þessu næst er gambrinn ''brenndur'' eða ''soðinn'', en sú aðgerð er í raun tvö- til þreföld [[eiming]] í þar til gerðum ''kötlum'' eða ''eimum''. Í hverri viskíbrennslu eru því að minnsta kosti tveir koparkatlar, ''gambraketillinn'' (e. ''wash still'') og ''brenniketillinn'' (e. ''spirit still''). ~~Koparinn~~[[Kopar]]inn í kötlunum leikur lykilhlutverk, því hann hvarfast við eiminn og fjarlægir úr honum ýmis brennisteinssambönd sem annars gæfu óþægilegt bragð.<ref name=Bruce-Gardyne></ref> Hér er gambrinn soðinn og eimnum safnað þar til áfengisstyrkurinn er hér um bil 75%. Þéttur eimurinn er síðan þynntur lítillega með vatni (algengur lokastyrkur er um 70% alkohól).<ref name=Jackson>M. Jackson (1994) ''Michael Jackson's malt whisky companion''. Dorling Kindersley.</ref> ===[[Þroskun matvæla\|Þroskun]]=== Að brennslu lokinni er vökvanum dælt í ámur þar sem hann þroskast í nokkurn tíma. Lögum samkvæmt skal skoskt viskí þroskast í að minnsta kosti þrjú ár. Þroskunin felst meðal annars í því að vínandinn gufar upp að hluta og vökvinn sem eftir situr drekkur í sig litar-, ilm- og bragðefni úr viðnum. Best þykir að tunnurnar séu úr eik og hafi áður innihaldið [[púrtvín]] eða [[vín\|rauðvín]].

„Viskí“: Munur á milli breytinga