Munur á milli breytinga „Malt“

1 bæti fjarlægt ,  fyrir 11 árum
m
ekkert breytingarágrip
m
[[Mynd:Sjb_whiskey_malt.jpg|thumb|right|Spírað bygg]]
'''Malt''' er [[bygg]] sem hefur verið látið spíra í raka („melt bygg“). Við spírun myndast [[ensím|meltingarhvatinn]] [[amýlasi]] sem brýtur [[sterkja|sterkjuna]] í bygginu niður í [[sykra|sykrur]] við ákveðið hitastig þannig að [[sætuefniðtvísykra]]n [[maltósi]] verður til. Stundum er byggið ristað til að fá fram sérstakan lit eða bragð af maltinu. Malt er grunnþáttur við [[bruggun]] [[öl]]s eins og t.d. [[Bjór (öl)|bjórs]] og [[maltöl]]s.
 
{{Stubbur|matur}}