Útgáfa síðunnar 6. janúar 2009 kl. 23:35 breyta Robbot (spjall \| framlög) 3.131 breyting m robot Bæti við: nds-nl:Vlödde, sah:Сүөгэй Breyti: fr:Crème (produit laitier) ← Eldri breyting		Útgáfa síðunnar 1. febrúar 2009 kl. 16:14 breyta taka aftur þessa breytingu Spacebirdy (spjall \| framlög) 551 breyting m wikiorðabók Nýrri breyting →
Lína 1: [[Mynd:Hot chocolate mug with whipped cream.jpg\|thumb\|Mynd af þeyttum rjóma ofan á heitu [[súkkulaði]].]] '''Rjómi''' er [[Gerilsneyðing\|gerilsneydd]] [[mjólkurafurð]] sem kemur af því að [[fita\|fituríku]] lagi er fleytt ofan af [[Fitusprenging\|ófitusprengdri]] mjólk. Fitusnauðari hluti ~~mjókurinnar~~mjólkurinnar nefnist [[undanrenna]]. Vegna þess að rjómi er ekki fitusprengdur er hægt að þeyta hann en þá setjast fitukúlurnar utan um loftbólur og bindast saman með hjálp próteins. Þannig eykst rúmmál hans um helming. Eftir gerilsneyðingu rjóma þarf að halda honum köldum í lengri tíma en við vinnslu t.d. nýmjólk vegna „innri hita“ sem myndast í fitukúlunum. Ef ekkert væri að gert myndi hitastig rjómans hækka á nýjan leik og þannig skemmast. ==Tengill== {{Wikiorðabók\|rjómi}} {{Stubbur\|matur}}

„Rjómi“: Munur á milli breytinga