Munur á milli breytinga „Malt“

12 bætum bætt við ,  fyrir 11 árum
m
bot: Retter lenke til peker: Bjór - Endret lenke(r) til Bjór (öl)
m (robot Bæti við: ko:엿기름)
m (bot: Retter lenke til peker: Bjór - Endret lenke(r) til Bjór (öl))
[[Mynd:Sjb_whiskey_malt.jpg|thumb|right|Spírað bygg]]
'''Malt''' er [[bygg]] sem hefur verið látið spíra í raka („melt bygg“). Við spírun myndast [[meltingarhvati]]nn [[amýlasi]] sem brýtur [[sterkja|sterkjuna]] í bygginu niður í [[sykra|sykrur]] við ákveðið hitastig þannig að [[sætuefnið]] [[maltósi]] verður til. Stundum er byggið ristað til að fá fram sérstakan lit eða bragð af maltinu. Malt er grunnþáttur við [[bruggun]] [[öl]]s eins og t.d. [[bjórBjór (öl)|bjórs]]s og [[maltöl]]s.
 
{{Stubbur|matur}}
14.478

breytingar