„Malt“: Munur á milli breytinga
Efni eytt Efni bætt við
m robot Bæti við: ko:엿기름 |
SpillingBot (spjall | framlög) m bot: Retter lenke til peker: Bjór - Endret lenke(r) til Bjór (öl) |
||
Lína 1:
[[Mynd:Sjb_whiskey_malt.jpg|thumb|right|Spírað bygg]]
'''Malt''' er [[bygg]] sem hefur verið látið spíra í raka („melt bygg“). Við spírun myndast [[meltingarhvati]]nn [[amýlasi]] sem brýtur [[sterkja|sterkjuna]] í bygginu niður í [[sykra|sykrur]] við ákveðið hitastig þannig að [[sætuefnið]] [[maltósi]] verður til. Stundum er byggið ristað til að fá fram sérstakan lit eða bragð af maltinu. Malt er grunnþáttur við [[bruggun]] [[öl]]s eins og t.d. [[
{{Stubbur|matur}}
|