Munur á milli breytinga „Malt“

3 bætum bætt við ,  fyrir 12 árum
m
Skipti út Malted_barley.jpg fyrir Sjb_whiskey_malt.jpg.
m (robot Bæti við: cs, eo, et, it, ksh, lij, pl, pt, ro)
m (Skipti út Malted_barley.jpg fyrir Sjb_whiskey_malt.jpg.)
[[Mynd:Malted barleySjb_whiskey_malt.jpg|thumb|right|Spírað bygg]]
'''Malt''' er [[bygg]] sem hefur verið látið spíra í raka („melt bygg“). Við spírun myndast [[meltingarhvati]]nn [[amýlasi]] sem brýtur [[sterkja|sterkjuna]] í bygginu niður í [[sykra|sykrur]] við ákveðið hitastig þannig að [[sætuefnið]] [[maltósi]] verður til. Stundum er byggið ristað til að fá fram sérstakan lit eða bragð af maltinu. Malt er grunnþáttur við [[bruggun]] [[öl]]s eins og t.d. [[bjór]]s og [[maltöl]]s.
 
4.028

breytingar