Útgáfa síðunnar 22. janúar 2007 kl. 13:42 (breyta) Pollonos (spjall \| framlög) m (sleppum því bara að minnast á kasein) ← Eldri breyting		Útgáfa síðunnar 18. desember 2007 kl. 07:44 (breyta) (taka aftur þessa breytingu) S.Örvarr.S.NET (spjall \| framlög) m (stubbavinnsla AWB) Nýrri breyting →
'''Ystingur''' (eða '''ostefni''') er mjög [[~~Prótín\|prótínríkt~~prótín]]ríkt efni í mjólkurvörum sem verður til við það mjólk er [[ysta\|yst]] (eða ''hleypt'') með [[~~Ensím\|ensímum~~ensím]]um eða vægri [[Sýra\|sýru]] (t.d. [[Edik\|matarediki]] eða sítrónusýru) þannig að [[prótín]]in kekkjast og skilja sig frá [[Mysa\|mysunni]] í mjólkinni. Ystingur er t.d. notaður í [[kotasæla\|kotasælu]], [[ostur\|osta]] og fleira. Stundum er hann notaður beint til matargerðar. Hið ljúffenga, [[Ungverjaland\|ungverska]] [[sælgæti]] [[Túró Rudi]] er með fyllingu úr bragðbættum ystingi. {{~~matarstubbur~~Stubbur\|matur}} [[Flokkur:Mjólk]] [[Flokkur:Matargerð]]

„Ystingur“: Munur á milli breytinga

Ystingur (breyta)