Munur á milli breytinga „Malt“

2 bætum bætt við ,  fyrir 12 árum
m
stubbavinnsla AWB
m
m (stubbavinnsla AWB)
'''Malt''' er [[bygg]] sem hefur verið látið spíra í raka („melt bygg“). Við spírun myndast [[meltingarhvati]]nn [[amýlasi]] sem brýtur [[sterkja|sterkjuna]] í bygginu niður í [[sykra|sykrur]] við ákveðið hitastig þannig að [[sætuefnið]] [[maltósi]] verður til. Stundum er byggið ristað til að fá fram sérstakan lit eða bragð af maltinu. Malt er grunnþáttur við [[bruggun]] [[öl]]s eins og t.d. [[bjór]]s og [[maltöl]]s.
 
{{MatarstubburStubbur|matur}}
 
[[Flokkur:Bruggun]]
[[Flokkur:Sætuefni]]
[[en:Malt]]
[[es:Malta (cereal)]]
[[fi:Mallas]]
[[fr:Malt]]
[[he:לתת]]
[[ja:麦芽]]
[[lb:Malz]]
[[nl:Mout]]
[[ja:麦芽]]
[[no:Malt]]
[[ru:Солод]]
[[fi:Mallas]]
[[sv:Malt]]
[[uk:Солод]]
8.528

breytingar