„Malt“: Munur á milli breytinga

'''Malt''' er [[bygg]] sem hefur verið látið spíra í raka. Við spírun myndast [[meltingarhvati]]nn [[amýlasi]] sem brýtur [[sterkja|sterkjuna]] í bygginu niður í [[sykra|sykrur]] við ákveðið hitastig þannig að [[sætuefnið]] [[maltósi]] verður til. Stundum er byggið ristað til að fá fram sérstakan lit eða bragð af maltinu. Malt er grunnþáttur við [[bruggun]] [[öl]]s eins og t.d. [[bjór]]s og [[maltöl]]s.

 

[[Flokkur:Bruggun]]

[[Flokkur:Sætuefni]]