„Ystingur“: Munur á milli breytinga

Engin breyting á stærð ,  fyrir 2 árum
ekkert breytingarágrip
Ekkert breytingarágrip
Ekkert breytingarágrip
 
'''Ystingur''' (eða '''ostefni''') er mjög [[prótín]]ríkt efni í mjólkurvörum sem verður til við það mjólk er [[ysta|yst]] (eða ''hleypt'') með [[ensím]]um eða vægri [[Sýra|sýru]] (t.d. [[Edik|matarediki]] eða sítrónusýru) þannig að [[prótín]]in kekkjast og skilja sig frá [[Mysa|mysunni]] í mjólkinni.
 
Ystingur er t.d. notaður í [[kotasæla|kotasælu]], [[ostur|osta]] og fleira. Stundum er hann notaður beint til matargerðar. [[Ungverjaland|ungverskaUngverska]] [[sælgætið]] [[Túró Rudi]] er með fyllingu úr bragðbættum ystingi.
 
{{Stubbur|matur}}
2.489

breytingar