„Saury“: Munur á milli breytinga

| species = C. saira

Saury (''Cololabis saira'') (e. [[:en:Pacific saury|Pacific saury]]) er meðlimur í Scomberesocidae fjölskyldunni. Hann er veiddur í Norður kyrrahafinu þar eruvið [[Asía|Austur AsískAsíu]]. lönd mikið að veiða hann en sauryHann spila stórt hlutverk í Austuraustur Asískumasískri matargerðum. Hann er mikið grillaður heill en einnig er hann flakaður og eldaður þannig og svo er hann líka notaður í [[sushi]]. Það eina sem þekkist að saury hér á landi er að hann er talsvert notaður sem beita. <div class="tocright" style=""></div>

Saury hefur frekar lítinn munn en öflugann líkama til sunds. Hann er dökk grænn eða blár að ofan en silfurgljáandi undir og á hliðum en hann er einnig með skær bláa flekki dreifða um hliðarnar. Hann er um 25-30 cm að lengd þegar hann er veiddur en hann getur orðið allt að 40 cm langur og er um 180 gr þegar hann er veiddur á haustin. Saury verður að hámarki fjögurra ára gamall. Hann er að finna í Norður Kyrrahafinu en allt frá Kóreu og Japan til Alaska og suður til Mexíkó en þarna er sjórinn nokkuð hlýr en kjör hitastig fyrir saury er 15-18°C. Saury er uppsjávarfiskur og vill halda sig nálægt yfirborðinu og er hann veiddur þar en hann getur þó líka verið niður á allt að 230 m dýpi. Þegar saury er að flýja frá rándýrum, fleytir hann á yfirborðinu og er það líkt örðum fiskum innan ættarinnar. Saury er torfufiskur og finnast fullorðnir fiskar við strendur og nálægt yfirborðinu.

Eggin festast saman og festast svo við eitthvað annað eins og þang í sjónum og seiðin. eruSeiðin þálifa fyrst um sinn aðinnan umgangast þangfiskum og annað þangþangið.

Saury borðar helstéturhelst dýrasvif og egg og lirfumlirfur annara fiska eins og ansjósu en það er vegna þess hve stutta þarma þeir eru með en einnig skortir þeim maga.

Helstu rándýr sem nærast áéta saury eru sjávarspendýr, smokkfiskar og túnfiskar.<ref name=":0">{{Cite web|url=https://www.roysfarm.com/pacific-saury-fish/|title=Pacific Saury Fish Characteristics & Information|last=Qui|date=2017-08-14|website=Modern Farming Methods|language=en-US|access-date=2020-02-17}}</ref>

Um 1950 varveiddu [[Japan|Japanir]] að veiða um 98% af aflanum og Suður Kórea um 2%, JapanirAflahluti voruJapana firsthefur aðalþó veiðiþjóðinminnkað sem var að veiða Saury enhlutfallslegaá síðustu áráratugum. hafaAðrar þeirþjóðir verið aðsem veiða minnatalsvert ennúna aðrar þjóðr hafa þá verið að koma inn eins ogeru [[Kína]], Taívan og fleiriTaívan. Sovétríkin vori einngi að veiðaveiddu saury fráeinnig í kringum 1960 og næstum fram að upplausn ríkjannaSovétríkjanna. [[Taívan]] fór að veiða saury um 1988 og hefur verið að auka sínar veiðar. á saury enÁrið 2002 byrjaðibyrjuðu KínaKínverjar einnig að veiða saury og hafa þeir verið að veiða rúmlega 100 þúsund tonn á ári. [[File:Afli í tonnum á þjóð frá 1950 til 2017.png|thumb|]] [[File:Heildarafli á þjóðir sem veiða saury.png|thumb|]]

Saury er mjög áberandi matargerð í Japan en hannþar táknar hann haustið í japanskri matargerð. Oftast er saury grillaður heill, saltaður, skreyttur með rifnum daikon og borinn fram með skál af hrísgrjónum og misosúpu. Saury er einnig kryddaður með soja sósu eða sítrusafa. Saltgrillaður saury þekkist einnig í Kóreu og er hann einnig borðaður þar á haustin. Einnig er hægt að pönnusteikja hann og hann er líka niðursoðinn í kabayki.