„Harðfiskur“: Munur á milli breytinga
Efni eytt Efni bætt við
m Removing Link FA template (handled by wikidata) |
mEkkert breytingarágrip |
||
Lína 1:
'''Harðfiskur''' er þurrkaður og barinn fiskur, oftast unninn úr [[ýsa|ýsu]], [[steinbítur|steinbít]] eða [[þorskur|þorski]], en einnig þekkist harðfiskvinnsla úr [[ufsi|ufsa]], [[kolmunni|kolmunna]] og [[lúða|lúðu]]. Harðfiskur var áður fyrr einn helsti matur Íslendinga, og var hann gjarnan borðaður með [[smjör]]i eða sölvum. Er harðfiskur sérlega [[prótein]]rík næring,
Á Íslandi er ársframleiðsla á harðfiski nú milli 200 og 250 tonn sem framleitt er úr 2.800 - 3.000 tonnum af slægðum fiski með haus.
| |||