Munur á milli breytinga „Malt“

1 bæti fjarlægt ,  fyrir 13 árum
m
Vélmenni: breyti texta (-[[Image: +[[Mynd:)
m
m (Vélmenni: breyti texta (-[[Image: +[[Mynd:))
[[ImageMynd:Malted barley.jpg|thumb|right|Spírað bygg]]
'''Malt''' er [[bygg]] sem hefur verið látið spíra í raka. Við spírun myndast [[meltingarhvati]]nn [[amýlasi]] sem brýtur [[sterkja|sterkjuna]] í bygginu niður í [[sykra|sykrur]] við ákveðið hitastig þannig að [[sætuefnið]] [[maltósi]] verður til. Stundum er byggið ristað til að fá fram sérstakan lit eða bragð af maltinu. Malt er grunnþáttur við [[bruggun]] [[öl]]s eins og t.d. [[bjór]]s og [[maltöl]]s.
 
14.478

breytingar