Munur á milli breytinga „Salt“

20 bætum bætt við ,  fyrir 2 árum
lítils háttar orðalagsbreyting
(Neues Photo von Speisesalz hinzugefügt.)
(lítils háttar orðalagsbreyting)
[[Mynd:Selpologne.jpg|thumb|Saltkristall]]
[[Mynd:Salt Farmers - Pak Thale-edit1.jpg|thumb|Vinnsla sjávarsalts í [[Tæland]]ii]]
'''Borðsalt''' eða '''matarsalt''' er verkaðunnið [[Salt (efnafræði)|salt]] og er notað til að bragðbæta [[matur|mat]] og [[Drykkur|drykki]]. Aðalefni þess (97-99%) er '''natríumklóríð''' ([[efnatákn]] [[Natrín|Na]][[klór|Cl]]), en það inniheldur oftast snefil af öðrum efnum, t.d. [[kalíumjoðíð]]i (KI) og efnum sem hindra myndun kekkja. [[Bergsalt]] (''steinsalt'') er unnið úr saltnámum víða í [[Evrópa|Evrópu]], en [[sjávarsalt]] er unnið úr [[haf|sjó]].
 
[[Joð]]i er oft bætt í borðsalt en joðmagniðjoðmagn í salti er misjafnt eftir markaðssvæðum og er tekið mið af því hve almennur joðskortur er á þeim svæðum þar sem selja á saltið. SumstaðarSums staðar er [[flúor]] og [[járn]]i einnig bætt í borðsalt.
 
Borðsalt er ýmist talið fínt eða gróft, eftir stærð saltkristalla. [[Flögusalt]] er gróft salt sem myndar flata, óreglulega kristalla. Sem dæmi um það má nefna Maldon-salt.
 
== Iðnaðarsalt ==
Aðeins um 17% af öllu því salti sem unnið er í heiminum er borðsalt, afgangurinn er [[iðnaðarsalt]] sem fer til iðnaðarframleiðslu af ýmsu tagi eða er notaðurnotað við [[hálka|hálkueyðingu]]. Í Evrópu er hlutfallið enn lægra enog aðeins 3% af evrópskri saltframleiðslu er borðsalt. Gerðar eru mun strangari kröfur til hreinleika og efnainnihalds borðsalts en iðnaðarsalts og það er því mun dýrara.
 
== Saltmálið ==
Í janúar [[2012]] varsögðu upplýstíslenskir ífjölmiðlar íslenskumfrá fjölmiðlumþví að salt sem [[Ölgerðin Egill Skallagrímsson|Ölgerðin]] og áður [[Danól]] hafðihöfðu flutt inn, að minnsta kosti frá [[1998|1998,]] og selt til fjölda fyrirtækja í [[matvælaiðnaður|matvælaiðnaði]] var ekki borðsalt, heldur iðnaðarsalt, sem ekki þarf að standast sömu kröfur og salt sem ætlað er til manneldis. Forsvarsmenn Ölgerðarinnar kváðust ekki hafa vitað að saltið væri ekki ætlað til neyslu.<ref>[http://www.ruv.is/frett/idnadarsalt-i-matvaeli ''Iðnaðarsalt í matvæli''.] Á vef RÚV, skoðað 15. janúar 2012.</ref>
 
== Tilvísanir ==
Óskráður notandi