„Þríglýseríð“: Munur á milli breytinga

eins, en fítusýruhlutinn getur verið mismunandi á tvo vegu, hvað varðar lengd [[kolefni]]skeðjunnar og fjölda svokallaðra [[Tvítengi|tvítengja]]. [[Mettuð fita]] er þríglýseríð sem inniheldur eingöngu mettaðar fítusýrur. Það eru fitusýrur með engum tvítengjum. Hvert kolefnisatóm er tengt fjórum öðrum atómum og [[Bindistaður|bindistaðir]] þess mattaðir. Mettuð fita er eins og áður sagði aðallega í afurðum landdýra. Ómettuð fita er þríglyseríð sem inniheldur fitusýrur sem hafa eitt eða fleiri tvítengi. Hvert kolefnisatóm er tengt færri en fjórum öðrum atómum og bindistaðir þess eru því ómettaðir, atómið myndar tvítengi úr ómettuðum bindistöðum. Ómettuð fita er aðallega í jurtaolíu og sjávarafurðum.

 

 

[[Flokkur:Fituefni]]