„Kóríandrajurt“: Munur á milli breytinga
Efni eytt Efni bætt við
Ekkert breytingarágrip |
Ekkert breytingarágrip |
||
Lína 13:
|binomial_authority = [[Carolus Linnaeus|L.]]
|}}
'''Kóríandrajurt''' eða kóríander (fræðiheiti Coriandrum sativum) einnig nefnd cilantro, kínversk steinselja eða dhania er einært grænmeti af [[sveipjurtaætt]]. Á spænsku er kóriander nefndur cilantro og er það orð algengt í Ameríku vegna þess að kóriander er algengur í
▲'''Kóríandrajurt''' eða kóríander (fræðiheiti Coriandrum sativum) einnig nefnd cilantro, kínversk steinselja eða dhania er einært grænmeti af [[sveipjurtaætt]]. Á spænsku er kóriander nefndur cilantro og er það orð algengt í Ameríku vegna þess að kóriander er algengur í mexíkönskum réttum.
Oftast eru fersk laufblöð og þurrkuð fræ af kóriandrajurtinni notuð.
[[Mynd:Cilantro-alsterdrache.jpg|thumb|left|Fersk kórianderlauf, einnig nefnd kínversk steinselja eða cilantro]]
[[Mynd:coriander.png|thumb|right|Þurrkuð kóriander fræ]]
Í Indlandi eru þurrkuð kórianderfræ kölluð dhania. Fræin eru með sítrónubragði þegar þau eru mulin. Bragðinu er oft lýst eins og það sé heitt kryddbragð, með hnetukeim og appelsínubragði.
Kórianderfræ eru krydd í kryddblöndunni [[garam masala]] og í karrýblöndum í indverskri matargerð er kóriander oft notað með kúmini. Ristuð kórianderfræ ''dhana dal'' eru borðuð beint.
Kóriander vex villtur á stóru svæði í Austur- og Suður-Evrópu og hefur verið ræktaður um þúsundir ára. Kóriander var fluttur til Norður-Ameríku árið 1670.
Jurtin
Kóríandarjurt inniheldur andoxunarefni.
[[
[[Flokkur:Sveipjurtaætt]]
{{Commons|Coriandrum sativum}}
| |||