Útgáfa síðunnar 17. apríl 2012 kl. 20:24 breyta Syu123 (spjall \| framlög) 12 breytingar Ekkert breytingarágrip ← Eldri breyting		Útgáfa síðunnar 17. apríl 2012 kl. 20:54 breyta taka aftur þessa breytingu Cessator (spjall \| framlög) 50.763 breytingar Ekkert breytingarágrip Nýrri breyting →
Lína 7: Brauð er eitt af elstu tilbúnum [[Matvæli\|matvælunum]]. Í [[Evrópa\|Evrópu]] hafa fundist 30 þúsund ára gamlar sterkjuleifar á steinum sem notaðir voru til að mala [[Planta\|plöntur]] og mögulegt er að á þeim tíma hafi [[Sterkja\|sterkjan]] verið tekin úr rótum plantna, til dæmis [[burkni\|burkna]], dreift á slétta klöpp, sett yfir [[Eldur\|eld]] og eldað í frumstætt form flatbrauðs. Um 10.000 f.Kr., við upphaf [[Nýsteinöld\|nýsteinaldar]] þegar [[Landbúnaður\|landbúnaður]] fór að verða útbreiddur, varð korn undirstöðuefni í brauðgerð. Mikil framför varð í brauðgerð árið 1961 með þróun [~~http://en.wikipedia.org/wiki/Chorleywood_bread_process~~ [Chorleywood] -aðferðin\|Chorleywood-aðferðarinnar]], þar sem notuð er mun vélrænni vinna en áður þekktist á deigið til að draga verulega úr gerjunartímanum, og þeim tíma sem tekur að framleiða brauð. Ferlið sem gerir ráð fyrir notkun korns með lágu [[prótein]]magni, er nú almennt notað um allan heim í stórum [[verksmiðja\|verksmiðjum]]. Þess vegna er hægt að framleiða brauð á stuttum [[Tími\|tíma]] og á lágum kostnaði fyrir bæði framleiðanda og neytanda. == Framreiðsla og neysla ==

„Brauð“: Munur á milli breytinga