„Brauð“: Munur á milli breytinga

Efni eytt Efni bætt við
AvocatoBot (spjall | framlög)
m r2.7.1) (Vélmenni: Bæti við: chy:Kóhkonêhëö'o, hif:Bared
Syu123 (spjall | framlög)
Ekkert breytingarágrip
Lína 1:
[[Mynd:Sourdoughbread.jpg|thumb|right|[[Súrdeigsbrauð]] eins og það sem hér sést er gert með því að taka afleggjara af deiginu og geyma til að nota í næsta deig.]]
'''Brauð''' er mikilvæg grunnfæða sem búið er til með því að baka, gufusjóða eða steikja [[brauðdeig]]. Deigið er gert úr [[mjöl]]i og [[vatn]]i, en [[salt]]i er yfirleitt bætt við auk [[lyftiefni]]s eins og [[lyftiduft]]i eða [[ger]]i. Brauð inniheldur auk þess oft [[krydd]] (t.d. [[kúmen]]fræ) og heil [[korn]] (t.d. [[sesam]]fræ eða [[valmúi|valmúafræ]]).
 
Vegna mikils [[glúten|glútens]] sem gefur deiginu teygjanleika og mýkt, er hefðbundið hveiti,einnig þekkt sem brauðhveiti, algengasta kornið sem notað er í framleiðslu á brauði, en brauð er einnig gert úr mjöli annarra hveititegunda (þar á meðal durum og [[spelt]]), [[Rúgur|rúgi]], [[bygg]], [[maískorn|maískorni]] og [[Hafrar|höfrum]], yfirleitt, en ekki alltaf blandað við hefðbundið hveiti.
 
== Tenglar ==