„Skreið“: Munur á milli breytinga
Efni eytt Efni bætt við
Ekkert breytingarágrip |
Ekkert breytingarágrip |
||
Lína 1:
'''Skreið''' er framleiðsluheiti yfir þurrkaðan, afhausaðan fisk. Þurrkun er gömul aðferð til að auka geymsluþol fisks. Íslendingar hafa þurrkað fisk í aldaraðir en í nútímanum má segja að hér á landi sé aðeins borðuð ein tegund skreiðar,
Helstu markaðir fyrir skreið eru [[Ítalía|Ítalía]] og nokkur lönd í vestanverðri [[Mið-Afríka|
Þurrkun fisksins getur verið hvort heldur sem er, inniþurrkun - og er þá jarðhiti gjarnan nýttur til verkunarinnar eða útiþurrkun þar sem tveir fiskar eru spyrtir saman og hengdir upp í þar til gerðum fiskhjöllum og sól og vindur látin um þurrkunina.▼
▲útiþurrkun þar sem tveir fiskar eru spyrtir saman og hengdir upp í þar til gerðum fiskhjöllum og sól og vindur látin um þurrkunina.
==Heimildir==▼
▲== Heimildir ==
* [http://www.isa.is/user/is/content/view/139/71/0/89 Íslenska umboðssalan]
|