Munur á milli breytinga „Salt“

1.566 bætum bætt við ,  fyrir 8 árum
ekkert breytingarágrip
m (robot Bæti við: wa:Salaedje des voyes, fi:Tiesuola)
[[Mynd:Halite(Salt)USGOV.jpg|thumb|200px|Saltkristall]]
'''Borðsalt''' eða '''matarsalt''' er [[Salt (efnafræði)|salt]] notað til að bragðbæta [[matur|mat]]. ÞaðAðalefni Samanstendurþess af(97-99%) er '''natríumklóríð''' ([[efnatákn]] [[Natrín|Na]][[klór|Cl]]), en það inniheldur oftast snefil af öðrum efnum, t.d. [[kalíumjoðíð]]i (KI) og efnum sem hindra myndun kekkja. [[Bergsalt]] (''steinsalt'') er unnið úr saltnámum víða í [[Evrópa|Evrópu]], en [[sjávarsalt]] er unnið úr [[haf|sjó]].
 
[[Joð]]i er oft bætt í borðsalt en joðmagnið er misjafnt eftir markaðssvæðum og er tekið mið af því hve almennur joðskortur er á þeim svæðum þar sem selja á saltið. Sumstaðar er [[flúor]] og [[járn]]i einnig bætt í borðsalt.
 
Aðeins um 17% af öllu því salti sem unnið er í heiminum er borðsalt, afgangurinn er [[iðnaðarsalt]] fer til iðnaðarframleiðslu af ýmsu tagi eða er notaður við [[hálka|hálkueyðingu]]. Í Evrópu er hlutfallið enn lægra en aðeins 3% af evrópskri saltframleiðslu er borðsalt. Gerðar eru mun strangari kröfur til hreinleika og efnainnihalds borðsalts en iðnaðarsalts og það er því mun dýrara.
 
Borðsalt er ýmist talið fínt eða gróft, eftir stærð saltkristalla. [[Flögusalt]] er gróft salt sem myndar flata, óreglulega kristalla. Sem dæmi um það má nefna Maldon-salt.
 
== Saltmálið ==
Í janúar [[2012]] var upplýst í íslenskum fjölmiðlum að salt sem [[Ölgerðin Egill Skallagrímsson|Ölgerðin]] og áður [[Danól]] hafði flutt inn að minnsta kosti frá [[1998]] og selt til fjölda fyrirtækja í [[matvælaiðnaður|matvælaiðnaði]] var ekki borðsalt, heldur iðnaðarsalt, sem ekki þarf að standast sömu kröfur og salt sem ætlað er til manneldis. Forsvarsmenn Ölgerðarinnar kváðust ekki hafa vitað að saltið var ekki ætlað til neyslu.<ref>[http://www.ruv.is/frett/idnadarsalt-i-matvaeli ''Iðnaðarsalt í matvæli''.] Á vef RÚV, skoðað 15. janúar 2012.</ref>
 
== Tilvísanir ==
<references/>
 
== Tengill ==