Munur á milli breytinga „Malt“

40 bætum bætt við ,  fyrir 14 árum
m
ekkert breytingarágrip
m
m
[[Image:Malted barley.jpg|thumb|right|Spírað bygg]]
'''Malt''' er [[bygg]] sem hefur verið látið spíra í raka. Við spírun myndast [[hvati]]nn [[amylas]] sem brýtur [[sterkja|sterkjuna]] í bygginu niður í [[sykra|sykrur]] við ákveðið hitastig þannig að [[sætuefnið]] [[maltósi]] verður til. Stundum er byggið ristað til að fá fram sérstakan lit eða bragð af maltinu. Malt er grunnþáttur við [[bruggun]] [[öl]]s eins og t.d. [[bjór]]s og [[maltöl]]s.
 
{{stubbur}}
43.710

breytingar