Munur á milli breytinga „Mjöl“

36 bætum bætt við ,  fyrir 10 árum
m
corn er ekki maís, það er bara korn, mölvi er eintöluorð, engin beygingarmynd sagnarinnar mylja er myljað o.s.frv. http://bin.arnastofnun.is/ (örlítið lagað)
m
m (corn er ekki maís, það er bara korn, mölvi er eintöluorð, engin beygingarmynd sagnarinnar mylja er myljað o.s.frv. http://bin.arnastofnun.is/ (örlítið lagað))
[[Mynd:Wheatflour rw.jpg|thumb|230px|Hveitimjöl]]
 
'''Mjöl''' er [[duft]] sem framleitt er með því að myljamulið [[korn]], [[fræ]] eða [[rót|rætur]]. Mjöl er aðalefnieinnig unnið úr fisk í [[fiskimjölsverksmiðja|bræðslum]]. Mjöl er meginn uppistaðan í [[brauð]]i sem er mikilvæg matvæli í mörgum menningum. Þess vegna hafa framleiðsla og framboð mjöls verið mikilvæg í gegnum tímatímann. [[Hveitimjöl]] er ein mikilvægustumikilvægasta matvælifæðan í [[Evrópa|Evrópu]], [[Norður-Ameríka|Norður-Ameríku]], [[Mið-Austurlönd]]um og [[Norður-Afríka|Norður-Afríku]] og er aðalefni í brauðum og sætabrauðum þessara svæða. [[Maísmjöl]] hefur löngu verið mikilvægt í [[Mesoameríka|Mesoameríku]] og er ennþáenn þá notað víða í [[Latneska-Ameríka|Latnesku-Ameríku]].
 
Um það bil 9000 f.Kr. varbyrjuðu uppgötvaðmenn hægt væri að mala [[hveiti]]fræ á milli [[hverfisteinn|hverfisteina]] til að framleiða mjöl. [[Egyptaland hið forna|Egyptar]] uppgötvuðu [[ger]] um 3000 f.Kr. [[Rómaveldi|Rómverjar]] voru fyrst aðeru myljataldir maíshafa ínotað [[mylla|myllummyllur]] fyrstir til að mala korn og árið [[1879]] við byrjunupphaf [[iðnbyltingin|iðnbyltingarinnar]] varvoru smíðaðar byggtfyrstu gufuknúnagufuknúnu myllumyllurnar í [[London]]. Á [[1931-1940|fjórða áratugnum]] var byrjað að bæta [[vítamín]]um og [[steinefni|steinefnum]] við mjöl, þar á meðal [[járn]], [[níasín]], [[tíamín]] og [[ríbóflavín]]. Á [[1991–2000|tíuanda áratugnum]] var byrjað að bæta [[fólínsýra|fólínsýru]] við mjöl.
 
Á tímum [[iðnbyltingin|iðnbyltingarinnar]]ni komgerðu spurningmenn umsér geymslugrein mjölsfyrir íþví ljós. Mjölmjöl sem inniheldur [[hveitikím]] geymist ekki langteins vel og svoþví byrjaðbyrjuðu var aðmennað fjarlægjafjarlæga kímið áður en hveitið var myljað. Án þess að fjarlægja kímið rotnar mjöliðmulið. Þessi aðferð breiddist fyrst út í stórborgum en kom síðar til þeirra upp í sveitinni. Nú á dögum hefur hveitikímið verið fjarlægt úr mestu mjöli sem selt er.
 
Í mjöli eru margs konar [[mjölvi|mjölvar]], sem eru tegund [[kolvetni|kolvetna]] sem kallast einnig [[fjölsykra]]. Hveitimjöl er ekki hvít nema það sé bleikt.
 
{{commons|Flour|Mjöli}}