Hrísgrjónagrautur

(Endurbeint frá Grjónagrautur)

Grjónagrautur grautur með soðnum hrísgrjónum sem oft er borinn fram með kanilsykri og rjóma eða mjólk. Grautur af þessu tagi hefur stundum kallaður jólagrautur hvort sem hann er á borðum jólum eða aðra daga.

Grautur varð ekki algengur á Íslandi fyrr en upp úr aldamótin 1900 en áður hafði hann oftast verið úr bygggrjónum, mjólk og rúsínum. Sums staðar á Íslandi var grauturinn hafður fyrir matinn á aðfangadagskvöld þegar líða tók á 20.öld en slíkt mun hafa verið algengast í Danmörku. Í Skandinavíu sem og á Íslandi er afbrigði af Grjónagraut hefbundinn á jólunum og er venjulega eftirréttur á aðfangadagskvöld. Þá er grauturinn kaldur en með heitri berjasósu (Riz à l'amande).

HeimildaskráBreyta

  • Hallgerður Gísladótttir. 17.12.2001.Hver er saga jólagrautsins á Íslandi?. Vísindavefurinn. Sótt af https://www.visindavefur.is/svar.php?id=1998