Amýlasi

Amýlasi eða mjölvakljúfur er ensím sem brýtur sterkju niður í smærri sykrunga, svokölluð dextrín. Það er, fásykrur, tvísykruna maltósa og einsykruna glúkósa.

Amýlasar eru þrenns konar:

• α-amýlasi
• β-amýlasi
• γ-amýlasi

Tengt efni

• Andamýlasi
• Blóðamýlasi

  Þessi líffræðigrein er stubbur. Þú getur hjálpað til með því að bæta við greinina.